３班活動
料理教室開催
４回目となる調理実習を平成３０年１１月７日（水）、午前９時より勤労青少年ホームの料理教室で行いました。メニューは「米粉のおやき」「ほうれん草と豆腐入りのすいとん」「グレープフルーツゼリー」の３種類です。
（米粉のおやき・なすあん・かぼちゃあん）
材料表
| ①粉のおやき（18個） 小麦粉 200g 重曹 小さじ1 熱湯 200ml |
②ナスのあんかけ（8個分） ナス 1個 豚ひき肉 50g 味噌 大さじ1 コシジャン 適宜 |
③かぼちゃあん（8個分） かぼちゃ 200ｇ（約1/4個） 上白糖 大さじ1 食塩 少々 サラダ油 適宜 |
| ④ほうれん草と豆腐のすいとん（4人分） ほうれん草 80ｇ 絹ごし豆腐 1/3丁 小麦粉 1カップ 大根 100ｇ 人参 40ｇ しめじ 50ｇ ネギ 60ｇ ちくわ 1本（30ｇ） 醤油 大さじ3 食塩 少々 |
⑤グレープフルーツゼリー（4人分) レープフルーツ 1個 粉寒天 1袋 4ｇ 水 150ｍｌ 砂糖 大さじ3 |
２班に分かれ、和気あいあいで始まりました。４回目ともなると誰がどの料理を担当するか自然に決まります。まず、よく手洗いをしてスタートです。午後には次の予約が入っているため時間の延長はできません。
順調に調理が進み、食事となりました。同じ分量で作ったはずなのに二つの鍋の中の「すいとん」は大きく違っていました。一方はいつもの「すいとん」ですが、もう一方は汁もトロトロで「すいとん」も固く、どうしてそうなったのか皆で考えました。
原因は、小麦粉とおやき用の手粉の両方を「すいとん」に入れてしまった事でした。加える水と豆腐は分量通りだったので当然固くなってしまいます。「すいとん」を作った事がなかったＯさんは、こねた種が固くても「こんなものか」と思ったそうです。原因が分かり皆で大笑いをしました。
話は、変わりますが私の父は新潟県の出身で明治生まれでした。父が言うには、「子供の頃、小麦粉は貴重品で、めったに食べられなかった。米はできても、雪が深い冬に麦は作れなかったから‼」とのことでした。
埼玉県生まれの私は、なるほどと思いました。Ｏさんも、佐渡の出身でお母さんに「すいとん」を作ってもらったことがなかったそうです。それぞれの土地ごとの食文化の違いと、豊かさを想像することができ、良いひとときでした。
（さあーいただきまーす。 ☝写真をクリックすると拡大します。）
今回の事を通じ、土地の食文化とあわせて、いろいろな物を手作りして親から私達、私達から子供達へと伝える家庭の食文化を思い、「食べるって何気ない事だけどすごい事なんだな」と思いました。
次は何を作るのかな‼今から楽しみです。
鎌塚みよ子：記
